私たちについて
山定は、全国で最も長い歴史を持つ
京都市中央卸売市場の一員として、
水産物の選別・加工・細分化を担っています。
全国各地や海外から集められた水産物を、
経験に培われた確かな目で見極め、
お客様のご要望に合わせて
最適な形でお届けすることが私たちの役割です。
その品質は、京都市、荷受会社、仲卸業者をはじめ、
市場を支える多くの方々との
信頼と協力によって成り立っています。
生産者と消費者を公平につなぎ、
適正な価格と安定した流通を実現する
中央市場の優れた仕組みを未来へ継承するために。
私たちは先人の知恵と技術を受け継ぎながら、
水産業界のさらなる発展と、
豊かな食文化を支えることに尽力してまいります。
